你闻到了什么?嗅觉舒适度与气味对健康的影响

你闻到了什么?嗅觉舒适度与气味对健康的影响

近年来,烹饪节目在全世界引发了新的潮流。知名美食作家迈克尔·波伦(Michael Pollan)指出,人们研究食谱,观看烹饪真人秀和美食纪录片所花的时间,远远超出了我们为自己准备食物的时间。虽然我们只能看到屏幕呈现的虚幻影像,但我们却能实实在在感受到食物诱人的香气。相反的是,当我们看到一些关于河流污染和核爆炸事故现场的影像时,会很庆幸至今还没有出现能通过屏幕传播气味的高新科技。事实上,当我们面对气味时,尤其是难闻的气味,会很清楚地知道这种气味会给我们带来不适。而在建筑中,那些不好的气味究竟源自何处?又会对我们的健康产生何种影响呢?

Redfern Warehouse / Ian Moore Architects. Image © Rory Gardiner
Redfern Warehouse / Ian Moore Architects. Image © Rory Gardiner

要想研究清楚气味并不简单。首先,你所认为恶心的气味可能别人并不认为臭。人的嗅觉有一定的主观性,取决于文化差异及个人经验。当然,有一些气味会让所有人都感到不适。当这些气味强到一定程度时,甚至会影响我们的身心健康,引发恶心、头疼、眼鼻喉瘙痒等症状。如果长期暴露于这种环境中,我们的情绪也会受到影响,甚至引发焦虑。例如,丹麦的一项实验将一条20年未洗的地毯放入一间办公室,这条地毯散发着臭味和污染气体,结果导致参与实验的志愿者的工作效率大大地下降了[1]。

成年人每天吸入和呼出约11,000升空气。气味是由人类和动物通过嗅觉器官感知的一种或多种挥发性化学物质所引发的感觉。根据报告《建筑物通风指南》[2],人类以两种方式感知气味。第一种方式是通过嗅觉,我们的嗅觉感受器位于鼻腔内,它对空气中的数十万种气味具有敏感度。第二种是通过共同化学感觉(general chemical sense),鼻子和眼睛的所有粘膜上都有这种感受器,它们对空气中的刺激物具有敏感度。这两种感知气味方式的综合,决定着我们是能感受到宜人、清新的气味,还是刺激、令人不悦的气味。

Casa di Ringhiera / studio wok. Image © Federico Villa studio
Casa di Ringhiera / studio wok. Image © Federico Villa studio

此项针对建筑室内气味的研究定义了两个气味测量单位:olf和deccipol。 “olf”指的是污染物的排放率,而“decipol”是用户可感知的气味水平。比起确定气味的强度,更重要的是找到气味的来源。为了能够快速找出室内气味的来源,并进行量化,专业的测量人员携带了便携式的嗅觉测量仪。

在建筑物中,各种气味可能来自室内,甚至是室外。当然,我们可能很难控制外部的气味来源,这些气味可能来自于工业废气、汽车尾气、邻居的油烟、街道上的粉尘、公厕的臭气,甚至是一些被化学污染的土壤所散发的气体。这些气体会通过建筑的开口或换气系统进入室内。而建筑物室内的气味大多数来自于建筑材料,如涂料、油漆、家具,还可能来自于下水管道、厨余、以及使用者本身。

Terrarium House / JOHN ELLWAY. ARCHITECT. Image © Toby Scott
Terrarium House / JOHN ELLWAY. ARCHITECT. Image © Toby Scott

我们首先需要区分“气味”和“室内空气污染”这两个不同的概念。因为那些令人不适的气味并非都是污染气体,如烹饪过程中产生的一些气味。而许多有害气体往往都是无味的,如挥发性有机化合物(VOCs),对人体健康有极大的危害。VOCs中最为人所知的便是具有强烈刺激性气味的甲醛,它可能来自人造或天然的建筑和饰面材料,包括粘合剂,胶水,涂料,油漆甚至木材等。

那么,我们如何才能改善室内的空气质量呢?尽管清洁产品可以掩盖难闻的气味,但是改善室内空气质量的最佳方法是消灭污染源。未安装虹吸装置的下水道排水管可能是恶臭的潜在来源。另外,辨别建筑材料是否会散发出令人不适的气味或有害物质,对于维持良好的室内空气质量至关重要。如今,市面上已经有一些零甲醛的建材可供我们进行挑选。

Lumière Cinema Maastricht / JHK Architecten + Verlaan & Bouwstra architecten. Image © Marcel van der Burg
Lumière Cinema Maastricht / JHK Architecten + Verlaan & Bouwstra architecten. Image © Marcel van der Burg

作为建筑师,在为室内提供良好的自然光照的同时,也要充分考虑室内外的通风换气问题。高效的换气系统一方面能提升室内的热舒适度,另一方面也能排除室内的有害气体。如果不能做到自然通风,我们也可以使用机械的换气设备,如排风扇和空调,来帮助室内进行换气。空调内部的过滤网可以去除一部分的有害颗粒,但需要注意的是要对过滤系统进行定期的清洁,以免空调本身成为空气的污染源。

栽种室内植物也能大大改善室内的空气质量。植物可以产生氧气,并分解空气中的有毒物质,还能提升空间的美学价值。NASA 对菊花进行了研究,发现它们能吸收空气中的一氧化碳和甲醛等污染气体,并且能分解有害物质苯[3]。百合和棕榈也能吸收空气中的一些污染物。其它的植物,如茉莉、罗勒、天竺葵、薰衣草等能释放宜人的香气,以中和室内的臭气。这个链接为大家罗列了各类植物对于改善室内空气质量的研究。

House Buiksloterham / NEXT architects. Image © Ossip van Duivenbode
House Buiksloterham / NEXT architects. Image © Ossip van Duivenbode
Building Between Party Walls in Hostafrancs / estudi08014. Image © Pol Viladoms
Building Between Party Walls in Hostafrancs / estudi08014. Image © Pol Viladoms

尽管没有证据表明难闻的气味与人体健康有直接的关系,但科学研究充分证明了它们对住户的健康并无益处。作为建筑师,我们应该为客户建造健康的室内环境,并通过精心的选材,让住户嗅到生活中的香气。

注释

[1] 《室内空气质量影响用户的工作表现和工作效率》(Indoor Air Quality impacts user's performance and productivity),作者:Saint-Gobain,文章链接
[2] 《建筑物通风指南》(Guidelines for Ventilation Requirements in Buildings),文章出自:European Concerted Action: Indoor Air Quality & its impact on man,文章链接
[3] 《室内植物对室内空气污染治理的研究》(A Study of Interior Landscape Plants for Indoor Air Pollution Abatement),作者:Wolverton, B. C.; Douglas, Willard L.; Bounds, Keith, 文章链接

翻译:Collin Chen

图片库

查看全部显示较少
关于这位作者
引用: Souza, Eduardo. "你闻到了什么?嗅觉舒适度与气味对健康的影响" [Conforto olfativo na arquitetura e o impacto dos odores no bem-estar] 11 11月 2020. ArchDaily. (Trans. Chen, Collin) Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/951064/ni-wen-dao-liao-shi-yao-xiu-jue-shu-gua-du-yu-qi-wei-dui-jian-kang-de-ying-xiang>

您已开始关注第一个帐户了!

你知道吗?

您现在将根据您所关注的内容收到更新!个性化您的 stream 并开始关注您最喜欢的作者,办公室和用户.