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佛山‘川隈杂谈’餐厅 / 自由思考

  • 10:00 - 13 七月, 2018
佛山‘川隈杂谈’餐厅 / 自由思考
佛山‘川隈杂谈’餐厅 / 自由思考, 绵延贯穿整个空间的竹网. © 曹浩昌, 巴松杨
绵延贯穿整个空间的竹网. © 曹浩昌, 巴松杨

昏黄灯光与灰色混凝土墙体、餐桌配合. © 曹浩昌, 巴松杨 入口至内部的通道. © 曹浩昌, 巴松杨 绵延贯穿整个空间的竹网. © 曹浩昌, 巴松杨 竹编细节. © 曹浩昌, 巴松杨 + 9

  • 建筑师

  • 地址

    保利水城4楼, 南海区, 佛山, 广东, 中国
  • 设计总监

    王晓文
  • 项目团队

    吴瑞敏、薛佳勋、林燕秋、黄治锐
  • 建筑面积

    450.0 平方米
  • 项目年份

    2017
  • 施工团队

    上海源荷装饰工程有限公司
  • 竹编师傅

    翟贵华、卫白进、刘前兴、宋丽彬、许东兰、刘攀、刘俊熙
  • 客户

    广州阿宝餐饮管理有限公司
  • 展开 收起
用餐区通道. © 曹浩昌, 巴松杨
用餐区通道. © 曹浩昌, 巴松杨

项目描述来自建筑师:作为一个以四川青神竹编为介质的当代商业餐饮空间,“川隈杂谈”提取中国四川文化中最日常,最本土的物质——竹子作为川菜馆的空间介质,用物质来表达四川非物质文化。在商业个体快速不断地涌现与衰落,新旧文化断裂的土壤上,根植传统文化的当代民艺餐馆该如何昂然生长?从川菜到蜀地文化,设计师尝试深入田野,将断层的传统文化重新接上。

竹编细节. © 曹浩昌, 巴松杨
竹编细节. © 曹浩昌, 巴松杨

绵延贯穿整个空间的竹网与味道浓郁辛辣的川菜一道,将食客的身心包围。昏黄灯光与灰色混凝土墙体、餐桌配合,营造出川菜雅与俗并存的文化特质。由几千年历史的文化物质、文化传播者、文化使用者,文化观赏者多种角色参与,一种传统美食的当代美学由此逐渐构筑成形。

平面图
平面图

在商品国际化流通的今天,美的商品快速更替且触手可及。青神竹编一类的传统手工艺品,制作耗时,造型陈旧,商业模式落后而单一,早已被淘汰至商品链的底层,手艺人艰难存活。当代高呼民艺复兴的,尝试不胜枚举但多有雷同,最终成功的也寥寥无几。传统民艺需要一种有生命力的商业模式,使其顺利完成商业价值转化的同时,能以崭新的、当代的形态,重新进入公众的视野,在社会公共空间中获得成长与发展的空间。

吧台. © 曹浩昌, 巴松杨
吧台. © 曹浩昌, 巴松杨

我们寻找真正的民间民艺大师,在佛山“川隈杂谈”餐厅现场手工编制,可能是世界上最大的纯手工竹编作品。当传统民艺在当代商业空间中落地生花,餐饮行业也因此注入了创新的灵魂。

入口至内部的通道. © 曹浩昌, 巴松杨
入口至内部的通道. © 曹浩昌, 巴松杨

在身体生殖系统被计划,精神生殖系统几近绝育的环境中,第一次走出大山,第一次坐飞机,第一次看到大海的老手艺人,第一次现场做竹编,缔造出民艺馆里的餐厅——“川隈杂谈”。传统民艺在商业转化的源泉之下看到了广阔的发展前景,手艺人收获了久违的尊严与期盼。关怀一种文化,还有文化背后的人,不仅着眼于此刻的生存,还要着眼于探索长远的发展。

绵延贯穿整个空间的竹网. © 曹浩昌, 巴松杨
绵延贯穿整个空间的竹网. © 曹浩昌, 巴松杨

近日,该项目获得了2018年德国iF设计奖的室内设计奖及2018年德国红点设计“建筑与室内设计”类别“最佳设计奖”,并在2018年英国餐厅酒吧设计大奖评选中获得提名。

昏黄灯光与灰色混凝土墙体、餐桌配合. © 曹浩昌, 巴松杨
昏黄灯光与灰色混凝土墙体、餐桌配合. © 曹浩昌, 巴松杨

 

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地址仅作为参考。可显示城市/国家,但不提供精确地址。
关于这家事务所
引用: "佛山‘川隈杂谈’餐厅 / 自由思考" [Chuan's Kitchen / Infinity Mind] 13 7月 2018. ArchDaily. Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/898057/fo-shan-chuan-wei-za-tan-can-ting-zi-you-si-kao>

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