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上海‘探厨寻源’ / 竹工凡木设计研究室

  • 10:30 - 18 五月, 2018
上海‘探厨寻源’ / 竹工凡木设计研究室
© 庄博钦
© 庄博钦

© 庄博钦 © 庄博钦 © 庄博钦 © 庄博钦 + 20

  • 室内设计

  • 项目地址

    上海, 中国
  • 主持设计师

    邵唯晏
  • 设计团队

    杨咏馨、邵子曦、杨惠财
  • 委托方

    杭州老板电器股份有限公司
  • 软装执行单位

  • 建筑面积

    800.0 平方米
  • 项目年份

    2018
© 庄博钦
© 庄博钦

「厨源」为中国厨具电器领导品牌 - 老板电器所创的新品牌,1979年创立于杭州的老板电器,由抽油烟机开始,逐步推展至烤箱,电锅,微波炉...等厨房电器的产品,以卓越科技及高品质的产品,多年来为中国家庭与厨房之间搭接起紧密的联结,近年来则从追求量化的市场策略,开始转向致力于改善烹饪环境,创造美好的食文化生活。以厨房为中心,及其所衍生的各种活动为基础,辅以擅长的当代科技结合中国悠久的饮食文化,以「厨源」为名,打造烹饪结合食生活的跨领域美学场域。

© 庄博钦
© 庄博钦

跨域对话 - 以食为主题串接不同专业的服务连结

以烹饪食生活为主轴的空间内,将厨房电器品牌产品展售的面积压至最低,释放出最大的空间来承载跨域整合的新运营模式,广纳与此一理念相符之品牌,专业者与展览合作。包括总部派驻之首席工业设计师王强,针对厨房载具不定时举办工作坊。再者,引进米其林主厨 David Guzman 长驻于此,打造 DUCHESSE 点心厨房,同时与厨艺名家江英俊共同开设一对多与一对一等多样之厨艺教学课程,透过多元饮食的创造间接进行厨电产品的体验,有非常好的成效。一楼展区也导入以丹麦艺术家 Poul Pava 的设计品牌 aida ,以鲜明率真的自然风格打造童趣的器皿餐具,透过不定时的彩绘活动和义卖,提升食生活趣味与质感。

© 庄博钦
© 庄博钦
平面图
平面图
© 庄博钦
© 庄博钦

就在各团队的需求与期待下,共同讨论创造空间的可能性,最后交由我们打造了一个多元变换的空间场域,承载各式各样的食生活活动与艺术展演活动。藉由多元纷呈的食艺样态,完美演绎了以跨领域的专业合作,为空间使用者提供崭新的食生活体验。

© 庄博钦
© 庄博钦

文化转译 - 良渚文化精神与当代思维的视觉形象转化

「厨源」的核心价值 - 广纳百川的容器,即源自传统杭州良渚文化的精神在建筑外观设计上,特别以黑色为基底,透过良渚文化中杯肱器皿的形象,结合春耕,夏耘,秋收,冬藏的古老语汇进行转化,以崭新的素材与意象,呈现于立面装饰与网格窗花设计,创造现代素材中广纳传统文化的底蕴。商场内则以「器以载道」为理念设计,器,是一种结合时代性与美学标准递嬗的功能性产物;道,则是具体的理念与方法,以展售空间为载体,透过导入现代创新的烹饪文化,以店中店的形式,让当代思维藉由崭新的空间组构,创造出有别于传统销售模式的新零售商业空间。

© 庄博钦
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模矩化家具
模矩化家具
© 庄博钦
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多元组构 - 以复合机能结合自由平面,模组化的弹性场域

空间操作以自由平面,活动式的可移动模组构件为基础,将各式不同形态的厨房场域结合其中。多功能展售空间透过模矩化家具与可移动,组装的推拉车柜,可顺应不同功能的空间使用,机动调整车台与家具的功能配置,推拉车甚至可以游移至户外进行一些食生活快闪游击事件(Pop-up store),打破室内边界延展至大街小巷。教室与客用私厨则透过可开阖的空间边界,增进场域的灵活运用厨源 - 藉由新与旧,潮流与传统峥嵘并立,为当代食文化的多元性下了最好的注解。

© 庄博钦
© 庄博钦

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引用: "上海‘探厨寻源’ / 竹工凡木设计研究室" [Culinary Origin / CHU-studio] 18 5月 2018. ArchDaily. Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/894592/shang-hai-tan-chu-xun-yuan-zhu-gong-fan-mu-she-ji-yan-jiu-shi>