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  7. 米其林庭院餐厅 NOMA 2.0 / BIG

米其林庭院餐厅 NOMA 2.0 / BIG

  • 20:00 - 25 九月, 2018
  • 审稿编辑 Fernanda Castro
  • 宋慧中
米其林庭院餐厅 NOMA 2.0 / BIG
米其林庭院餐厅 NOMA 2.0 / BIG, © Rasmus Hjortshoj
© Rasmus Hjortshoj

© Rasmus Hjortshoj © Rasmus Hjortshoj © Rasmus Hjortshoj © Rasmus Hjortshoj + 51

  • 项目管理

    Ole Elkjær-Larsen, Tobias Hjortdal
  • 项目团队

    Olga Litwa, Lasse-Lyhne-Hansen, Athena Morella, Enea Michelesio, Jonas Aarsø Larsen, Eskild Schack Pedersen, Claus Rytter Bruun de Neergaard, Hessam Dadkhah, Allen Dennis Shakir, Göcke Günbulut, Michael Kepke, Stefan Plugaru, Borko Nikolic, Dag Præstegaard, Timo Harboe Nielsen, Margarita Nutfulina, Nanna Gyldholm Møller, Joos Jerne, Kim Christensen, Tore Banke, Kristoffer Negendahl, Jakob Lange, Hugo Yun Tong Soo, Morten Roar Berg, Yan Ma, Tiago Sá, Ryohei Koike, Yoko Gotoh, Kyle Thomas David Tousant, Geoffrey Eberle, Jonseok Hang, Ren Yang Tan, Nina Vuga, Giedrius Mamavicius, Yehezkiel Wiliardy, Simona Reiciunaite, Yunyoung Choi, Vilius Linge, Tomas Karl Ramstrand, Aleksander Wadas, Andreas Mullertz, Angelos Siampakoulis, Manon Otto, Carlos Soriah
  • 合作者

    BIG Ideas, BIG Engineering, NT Consult, Studio David Thulstrup, Thing&Brandt Landskab
  • 奖项

    Snedker Prize 2018
  • 展开 收起
© Rasmus Hjortshoj
© Rasmus Hjortshoj

新 Noma 位于 Christiania 社区内两个湖之间,它建在一个受保护的前军事仓库的旧址上,该仓库曾被用于为丹麦皇家海军储存地雷。这里被想象为一个亲密的烹饪花园村庄,欢迎客人体验新的,将重新定义未来几年 Noma 的菜单和哲学。

© Rasmus Hjortshoj
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设计的核心思想是分解餐厅的各个功能,并将它们组织成一系列独立但相互连接的建筑。总共有11个空间,每个空间都是根据他们的具体需求量身定制的,使用最适合他们功能的最好的材料建造而成,它们紧密地聚集在餐厅的心脏周围,让厨师们可以感知到这一切。餐厅体验的每一部分——到达,休息室,烧烤,葡萄酒选择和私人公司——都聚集在厨师周围。 站在中心位置可以完美的浏览到餐厅的每一个角落,同时可以让每一个客人了解到以往发生在厨房幕后的故事。

© Rasmus Hjortshoj
© Rasmus Hjortshoj

40层的餐厅和相邻的私人餐厅是由堆叠的木板制成的,就像一个木材堆场整齐地堆放着木头。一个巨大的天窗和一组宽敞的窗户,可以滑动,展示户外的 perma 花园,使客人真正感受所有的季节和餐厅的自然环境。在外面,餐厅的三个温室被用作花园、试验厨房和面包房。

© Rasmus Hjortshoj
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每个“建筑内的建筑”都由玻璃覆盖的路径连接起来,供厨师和客人遵循天气、日光和季节的变化,使自然环境成为烹饪体验的一部分。客人有机会通过周围的每一个建筑,体验各种北欧材料和建筑技术:烧烤屋是一个巨大的步入式小屋,休息室看起来感觉像一个巨大的,舒适的,内外完全由砖制成的壁炉。

© Rasmus Hjortshoj
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地址

地址仅作为参考。可显示城市/国家,但不提供精确地址。
关于这家事务所
引用: "米其林庭院餐厅 NOMA 2.0 / BIG" [NOMA 2.0 / BIG] 25 9月 2018. ArchDaily. (Trans. 宋慧中) Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/902630/noma-big>

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