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RCR + P.Llimona 联手打造“未来美食”建筑 ENIGMA 餐厅

Neolith 公司日前公布了迄今为止最有魄力和野心的一个项目:与 RCR Arquitectes 和 P.Llimona 建筑事务所共同合作设计的 ENCRMA 餐厅。这座新概念餐厅源自于加泰罗尼亚的著名厨师阿尔伯特·阿德里亚(AlbertAdrià)的愿景,他希望建造出一个能够反映出他的美食烹饪和职业生涯的“冷酷而又神秘”的餐厅项目,阿尔伯特与他的同胞兄弟 Ferran Adrià 一起将标志性的 El Bulli 餐厅改造成了一个烹饪研究基金会,并开始了更多项目的研究工作,其中包括巴塞罗那风味小吃和41街酒吧,ENIGMA 被称为是一个“烹饪游乐园”,它展示出了这对兄弟将美食和设计融合在一起的新思路。

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Adria 阿德里亚是和普利兹克奖获奖者 RCR Arquitectes 建筑事务所,以及 P.Llimona 建筑事务所一起合作完成了这个心愿,他们用水彩画画出了他们的设计理念,并决定使用 Neolith 公司的烧结石给予它新的生命。通过非凡的创造性和紧密合作,再加上 Neolith 公司的经验和技术诀窍,ENIGMA 餐厅的室内格局就形成了。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

Adrià 花了三年的时间来制定设计方案,就是希望确保完美的结果。这里的厨师以烹饪实验和惊艳的菜单而闻名,其目的就是要创造一个诱人的环境来吸引客人。 阿德里亚的烹饪风格和菜肴也受到了周围环境的强烈影响,他解释说,餐厅内部必须要能够体现出这些价值观:

我们所制作的美食是由空间决定的。 如果可以,比如我们被大自然环绕,我们就会做出完全不同的菜肴。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

从纸张到餐桌

RCR Arquitectes + P.Llimona 建筑事务所在设计上画了一幅有3张A2规格大小的水彩画。这幅画最后被制备到了地板上。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

ENIGMA 成为了 Neolith 公司的一个具有开创性技术复杂性的项目,这也是该公司历史上的一个新的转折点。Neolith 公司的产品设计师 Carlos Garcia 解释说道:

我们必须要对原始设计进行扩大,并且要一直保持原有图纸所定义的质量标准。每一个像素最后都被放大到两米。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

通过研发,Neolith 公司开发出了板材设计的新技术,并能够制作出完美的图纸。一旦实施,最终的颜色必须与原始的蓝色和绿色相匹配 —— 这是烧结石在生产过程中所拥有的不寻常色调。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

颜色的深浅与餐厅其它装饰材料必须相匹配,这样可以让食客能够完全融入这里统一的空间环境。同时还运用了NDD(Neolith 数码设计程序)打印装饰技术,这与建筑师的最初设计是一致的。

除了颜色之外,建筑师也希望所有的板材都有不规则的纹理。Riverwashed 纹理因为具有粗糙的质地,立体感强的浮雕图案而被选中,同时在上面也呈现出一丝淡淡的光泽。 Neolith 公司在一个单独的表面上实现了这两种效果的结合,这是一个新的挑战,同时也增加了最终设计的技术复杂性。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

Neolith 石材是一种具有多种属性的现代材料。我们对它所蕴含的能力感到非常惊讶,我们现在也将其用于其他项目——RCR Arquitectes + P.Llimona 事务所。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

应用

餐厅的地板由于不平整而在设计上面临着一个大的挑战。这里的每张桌子都是独一无二的,并且是以拼图形式组装在一起的,从而以流畅的形式表现出了整个楼层的水彩绘画。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

为了实现这个目的,Neolith 公司将其工作室安装在了整个楼层,并采用无人机拍摄空中影像,从空中可以看到完整的画面,并确保了每一幅画都是正确的。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

RCR Arquitectes + P.Llimona 建筑事务所设计了一个曲线型狭窄通道的有机空间,并使用木板将其分割成六个小块,最小的只有3厘米宽。 绝对精度是确保水彩画设计连续性的关键。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

该项目是从地图上获取的设计灵感,同时还建立了一个网格坐标系,用来标示每件作品,以了解其在项目中的确切位置。 这种方法允许施工人员在现场安装每个展位,将每个元素拼装在一起,就像一个巨大的拼图。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

最终结果: ENIGMA

Albert Adrià 阿尔伯特·阿德里亚,RCR Arquitectes 建筑事务所,RCR Arquitectes 建筑事务所和和 Neolith 公司已经在多个场合得到认可,并在各种行业中都获得了重要的奖项。 他们共同创造了一个在设计,材料质量,美食方面真正壮观的项目,在令人惊讶的同时也非常的时尚。最终餐厅是交给 ENIGMA 员工来运作,RCR Arquitectes + P.Llimona 建筑事务所已经为他们设计好了制服。

致谢 RCR Arquitectes/Pau Llimona

“ENIGMA 是一间真正能够带来惊喜的餐厅” RCR Arquitectes + P.Llimona 建筑事务所解释道:

我们喜欢 Enigma 餐厅这样的设计理念,但这又很难解释。它是一个封闭的空间,在里面感受到的是融化,消失,就像迷宫一样。在材料与构想之间,在我们不习惯的路线上创造出了一系列的有机运动。阴影的,透明的,潮湿的,谜一样的存在。

新闻来自: Neolith.

The Architecture and Transformation of elBulli / From World's Best Restaurant To Culinary Research Foundation

Food is as much about architecture as it is the concept of taste. With food comes the sum of its parts to create the whole, the great attention to detail and the emotion of first bite like that of entering a memorable space for the first time.

Sintered Stone - La Boheme - Timber Collection / Neolith

Inspired by the trunk of Lebanese cedar, La Bohème stands out with its robust knots and marked lines that offers movement and depth. With Neolith's proprietary technology, a faithful interpretation of this wood for both the eye and touch is achieved.

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关于这位作者
引用: Rojas, Piedad. "RCR + P.Llimona 联手打造“未来美食”建筑 ENIGMA 餐厅" [Restaurant ENIGMA Offers a Glimpse Into the Future of Gastronomy] 16 8月 2017. ArchDaily. (Trans. 庄力) Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/877779/enigma-can-ting-rang-ni-jian-zheng-shi-yao-shi-wei-lai-mei-shi>

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