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星巴克+ BIM & VR 新技术,打造日本本土门店

星巴克+ BIM & VR 新技术,打造日本本土门店

本文原载于Autodesk's Redshift ,题为 "Starbucks Japan Pursues a Local Flair Through Design in BIM and VR."

星巴克进军日本市场已20年,成为日本咖啡店文化的新范例——创造了介于家和工作或学习之间的“第三场所”。

值得一提的是,日本的1245家星巴克,横跨47个辖区,几乎都由总公司直接经营。因此,经星巴克设计师的规划,摈弃采用标准化设计的做法,每家店都结合了地域特点,历史文脉和本地人的生活习惯-简言之,为扩大日本市场量身定制。

The Ark Hills, Tokyo branch of Starbucks was remodeled in May 2016. It includes a horseshoe-shaped Experience Bar aimed to provide “a 'third place' for individuals with refined tastes.". Image Courtesy of Starbucks Japan
The Ark Hills, Tokyo branch of Starbucks was remodeled in May 2016. It includes a horseshoe-shaped Experience Bar aimed to provide “a 'third place' for individuals with refined tastes.". Image Courtesy of Starbucks Japan

然而这个策略在初期并未使用。1966年,第一家星巴克在日本开业(这是第一家北美以外的星巴克),在银座的 Matsuyama-dori 街。采用了由西雅图星巴克总部提供的设计模版,仅根据日本建筑标准和空间标准做了少许修改。但随着星巴克的持续全球化,这种模版化的方式被弃用,设计师们开始尝试融入地域特点对其进行更有创造力的解读。

日本星巴克的工作室是星巴克全球18个设计工作室之一。日本设计工作室有30名员工,大部分为室内设计师或者具备建筑类资格的专业人士。他们设计并施工了100个新店面,每年监督最多150个现存店面的升级。

Courtesy of Starbucks Japan
Courtesy of Starbucks Japan

设计过程向BIM的转变

2009年,日本星巴克从传统二维CAD绘图转为使用 Autodesk Revit,一种已率先在西雅图总部被使用的建筑信息化建模工具。Mayu Takashima,设计团队的负责人,回忆当时她的设计员工是如何新软件的。“我们为没有任何的准备和培训,就这么开始了。每个设计师都用他们自己的方式使用着这个软件。”

直到后来,发现建筑信息建模的过程需要更有条理性和协作性。“拿我们之前的工作方式举例,我们承包商的数据链接至他们使用的某个家族(一个三维模型元素的集合),但这些数据无法被读取,于是我们不得不人工重新输入一组新数据。” Takashima 说 “当时的局面可谓非常混乱。“

Courtesy of Starbucks Japan
Courtesy of Starbucks Japan

为避免这个重复作业的过程,设计团队彻底检查了整个工作流程。“我们和每个设计师开会以缩小使用功能的范围,最小化每个设计施工平面图的需求。我们使用来自整个团队的反馈建立一个基础以保证我们所有的工作都在基础层面协调一致。“ 设计-规划团队的成员 Eri Takao 说。

当重新建一个现存店面的模型时,设计团队根据原有的二维平面图建立三维模型供后期设计使用。这些数据能更容易地为公司商业运作部的同事,比如销售经理和地区经理,展示每家店面将被如何改造。设计团队可以显著地加快设计过程,节省时间和金钱。

Courtesy of Starbucks Japan
Courtesy of Starbucks Japan

Ark Hills 店对于虚拟现实的研究

自2016年夏天起,日本星巴克开始用 Autodesk Revit Live 这款软件为他们的店面开发虚拟现实内容。这款软件可以将 Revit 文件轻松转换为 VR 内容,继而被用于汇报或者其他形式的信息分享。

The view in Autodesk Revit Live. The 3D space of the design can be viewed and moved through using a head-mounted display. Image Courtesy of Starbucks Japan
The view in Autodesk Revit Live. The 3D space of the design can be viewed and moved through using a head-mounted display. Image Courtesy of Starbucks Japan

在考量这个平台时,设计师聚集其他部门的同事通过 HTC Vive 来体验刚经过重新建模的星巴克 Ark Hills 店的视觉效果。在我们实验前夕,一个 Ark Hills 的员工正好转职到星巴克日本总部“ Takao 说 ”因此我们让他第一个尝试了这个VR体验。“ 尽管知道 BIM 数据的可视化早就用于实际建筑建造过程,我还是对于他的反应感到惊奇。他告诉我他每天都在那个地方制作咖啡。柜台的高度和宽度,以及顾客的座位区,都和现实中一模一样。”

在那之前,和建造者、管理人员以及需要理解我们设计的其他部门讨论时,我们都只能根据脑海中的图像进行解释。Takashima 补充道,“现在我们可以使用 VR 去实时分享数据,这将帮助我们在工作中达成共识。

The bar counter at the Ark Hills shop, which was designed in Revit. Image Courtesy of Starbucks Japan
The bar counter at the Ark Hills shop, which was designed in Revit. Image Courtesy of Starbucks Japan

让所有人受利的技术

星巴克以在支持灾后重建方面的努力闻名,比如正在进行的2011年地震和海啸后的救济工作。星巴克也在社会项目中和当地社团进行合作。其中一例是在北海道旭川市的远程工作倡议,由店面设计部负责。这是增加就业机会项目的一部分,关注日本人口和劳动力下降的问题。这个项目教授因需要看护或者残疾而无法离家的求职者 Revit 以增加他们的就业几率。

Eri Takao (left) and her manager, Mayu Takashima, from Starbucks Japan’s shop-design planning team. Image Courtesy of Starbucks Japan
Eri Takao (left) and her manager, Mayu Takashima, from Starbucks Japan’s shop-design planning team. Image Courtesy of Starbucks Japan

“启发和培养人文精神-每次一个人,一杯,和一个城区“ 这既是星巴克公司的使命也是促成这个倡议的主要原因。我们觉得这些努力反映了星巴克的使命,因此我们开始尝试在我们的店面设计队伍中录用远程工作者。“ Takashima 说。

Takashima 希望这个项目的成员能通过学习这些技能,获得远程工作的机会,从而实现经济独立。"这是他们第一次使用Revit,但是他们很渴望学习,而且告诉我 Revit 的界面非常直观。不像那些 2D 软件,你在Revit 中可以进行现实化的设计。这样,他们能和设计师一起参与到这项技能的使用中。"

 翻译:岳宜珊

关于这位作者
引用: Kusano, Keiko. "星巴克+ BIM & VR 新技术,打造日本本土门店" [How Starbucks Uses BIM and VR to Bring Local Spirit to its Japan Locations] 29 5月 2017. ArchDaily. (Trans. Joanna Wong) Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/872309/xing-ba-ke-li-yong-bimhe-vrjiang-ben-tu-jing-shen-yin-ru-ri-ben-men-dian>

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