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“主厨的餐桌”是一间当代餐厅,其所有者是举办世界知名电视烹饪节目以及许多食品公司咨询的名厨Bruce Lim。他的菜基本上是现代菲律宾菜。他采用当地菜肴、原料和食谱,进行了令人惊喜的转化。 设计的第一个应对自然是利用Bruce的名人形象,使他成为空间内的焦点。第二个应对则是反映改装而现代的菲律宾 设计的核心思想是编织。选择这种缠绕的行为是因为在菲律宾文化中它无处不在——banigs salakot,salakab,barong,tagalog,vintas,甚至本地的bahag等。这个概念体现在设计的不同层面上——空间、视野、形式和材料。 编织的空间 通常,厨房被认为是 “后方”的服务设施,总是被隐藏在封闭的墙内,或放在餐厅中最不显眼的位置。在这个项目中,厨房被设计成开放式的,进入后首先就可以看到,并成为空间的中心。厨房内是主厨,奢华的美食背后的天才。 编织的视野 现有的空间有一个夹层,这造成了一个挑战:如何使首层的厨师在上层的最深部分也可见。通过一个巨大的三角吊顶板形成反射面,这个问题得到了解决。 编织形式 木贴面条带从墙上生长出,覆盖整个空间与厨房上,聚集盘旋成一团,表面有效地编织成一个连续的三角体块,呼应了菲律宾文化中的编织图案。这也引导游客的目光朝向空间的亮点:厨房,雕琢平面的体块指向它,在其边缘以一束光结束,仿佛空间内不同的材料和形式融合在一起,成为无形的东西。 展开 阅读全文
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