Bruyère 高中餐厅翻新 / SAM Architecture

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来自建筑师。La Bruyère 高中包含四座建于不同年代的建筑。学校食堂于1980年完工，是旁边19世纪老建筑扩建的产物。由于学校建在陡峭的斜坡场地上，食堂一半都处在地下，通过大天窗获得采光。

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这次项目的目的是厨房的升级，增加第二条出售窗口以满足更大的需求，同时对教师与学生餐厅进行翻新装修。学校食堂长70米，宽14米，高6米，分为三部分：东侧的厨房，西侧的餐厅和中间的卖饭窗口，洗碗区和通往天台花园的过道。

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设计重点

该项目着重是打造中心空间的夹层：一方面，它可以疏散从顶层食堂出来的人流，将人流合理导向，另一方面，它有效的避免餐厅排队区域的交叉重叠，同时确保厨房与食堂员工的工作走动不受干扰。总之，中间层提供了新增的休闲与聚会空间，通过大面积窗户提供了对食堂全景的一览视野。

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项目里很突出的是两块木结构，采用桦木精确打造，塑造了这里的氛围，并界定出不同的空间：一方面，向下凸起的吊顶连接着食堂与中间层；另一方面，其下方的木质围合凹室空间是作为教师的用餐区。

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两块元素旨在通过不同手段保证每个空间的质量，同时对于现状体量尽量形成空间最宽阔的诠释。这就是为什么教师食堂的设计会被学生餐厅包裹住，通过这种2米高的家具包裹，形成了视觉屏障与座位。同时，吊顶的降低与下方凹室的位置进行了呼应，营造了更多的空间私密性，改善了这里的声学特性。

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天花板与凹室，两种元素之间的玩味，提供了传统组件之上的介于教师与学生食堂之间的更丰富又更微妙的关系，重新定义了亲密与交流的理念。

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对于裸露材料的表现——没有上漆的木材，抛光的混凝土地面，电镀的扶手，这些对于装修，结构可见性和科技的诠释都是透过对这些纯粹材料的特别关注来表现的，就好像这些材料本身就在那里一样，因为它们十分常见，也就让公众容易忽略掉。天花板犹如一个面纱，展现着场景背后发生的一切。

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材料描述. 该项目的主题材料选用桦木胶合板，它们被打造成了吊顶和教室食堂的凹室。数字模切机加工出了桦木胶合板的各种异性嵌板，从而以经济的方式实现了两种元素的复杂几何造型。

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