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Quique Dacosta餐厅 / gg architects

  • 11:00 - 27 十月, 2016
  • 吕林忆
Quique Dacosta餐厅 / gg architects

© Alfonso Calza © Alfonso Calza © Alfonso Calza © Alfonso Calza + 19

  • 建筑师

  • 地址

    Dénia, 阿利坎特, 西班牙
  • 类别

  • 总建筑师

    Maria Jose Mora

  • 项目建筑师

    Quique Dacosta, Jose Ramon Tramoyeres, Javier Cortina
  • 建筑面积

    22.65 m2
  • 项目年份

    2016
  • 摄影师

  • 设计团队

    Adina Burlacu
  • 施工团队

    Ultrahogar
  • 灯光设计

    Carlos Tomás (Leds Workshop)
© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

该项目由Quique Dacosta食物设计研究室与gg建筑事务所的合作完成。

Quique Dacosta食物设计研究室体现了Dacosta的原创精神——创造食品产业的系统作用。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

烹饪学的概念也部分延续到空间概念中,所谓的Dacosta式景观将空间构造创造成三维拓扑学的切片,这一景观渗透于每一个建造元素,包括桌子、天花板和墙。

平面图
平面图

单纯化物件用途的策略,消减了空间、功能及装饰间的界线。除此之外,依托与Porcelanosa长期合作的经验,家庭式厨房产品线也应运而生。在这个意义上,可以说是一石二鸟:一方面Dacosta开设他的创造性工作室,另一方面向市场开放它的厨房产品线,使得人们能够享受到与Dacota厨房一样的科技解决方案

Quique Dacosta餐厅 / gg architects, © Alfonso Calza
© Alfonso Calza

三个概念对家用厨房也产生了影响:

  • 在这一案例中黑色的人造石Krion中岛作为雕刻般的装饰元素,既体现了餐厅的烹饪创意又兼顾了餐桌的实用性。

Gif 1
Gif 1

  • 科技感天花板给空间提供了最大限度的多功能性,白色人造石Krion切片所营造的天花板景观下包含着大量用于空间设置的科技,例如抽油烟机、空调系统、照明设施及音响系统。为了满足创造性和功能性的双重需求,照明设施和音响系统都融入了互联网科技进行自动控制。将近2000瓦特(总共)的LED灯由DNX协议触控板组成的双系统所控制,,触控板能够创造和储存塑造环境的多重变化控制参数。同样地,光与声(由4台高保真扬声器组成)也通过数字化仪进行统一控制,从而在没有放弃通过科技进行总控的情况下实现了空间的移动性。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

  • 橱柜门墙中也有一些暗藏玄机的设备。橱柜运用了滑动折叠封闭系统,关闭模式看不出科技的痕迹,但当开放模式时柜门便随即消失。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

门墙的设计的两个策略:后墙被装上镜子以延伸空间,侧墙则是一个地形断面的形式,与天花板一起创造了连续的景观。

餐厅内部设计

传统餐厅的运营总是在两条轨道上进行,用两个词来概括就是:厨房和大厅。其中的衔接也许并不是完全分离的,但是餐桌与厨房之分却总是存在。迄今为止,也许,厨师之桌是与厨房最接近的形式,因为就餐与烹饪在同一空间内进行。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

创意工作室在这一方面做出了新的突破,人们再也不会谈论厨房里的餐桌,而是直接在烹饪台上就餐。烹饪和食物研究的主要区域同是也是进餐的区域,这样一来食客便能够与Dacosta亲密接触。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

厨师变得更加易于接近与食客直接接触,食客身处在厨房之中能够感受到烹饪的每一个动作。这事实上是一次新的突破并且增强了就餐体验。

© Alfonso Calza
© Alfonso Calza

双重向量系统

这一创造性实验室在美食设计关系领域代表了一个新的阶段。设计不仅影响和作用于传统的烹饪法,厨师自己也被设计实验室创造和影响,这就是Quique Dacosta在产业中建立的一种新型关系——双重向量系统。

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地址

地址仅作为参考。可显示城市/国家,但不提供精确地址。
关于这家事务所
引用: "Quique Dacosta餐厅 / gg architects" [Quique Dacosta's Restaurant / GG Architects] 27 10月 2016. ArchDaily. (Trans. 吕林忆) Accesed . <https://www.archdaily.cn/cn/797165/quique-dacostacan-ting-gg-architects>

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